Le Compendium

Alambics J. Salleron et Salleron-Dujardin

Alambic J. Salleron pour l'extraction de l'alcool du vin

Alambic J. Salleron "Nouvel alcoomètre" - hauteur 34cm, longueur  34 cm - 1930

Cet alambic est destiné à la distillation du vin afin de le "peser" c'est à dire de déterminer son degré alcoolique. Cette valeur correspond au nombre de centilitres d'alcool éthylique présents dans 1 litre de boisson.

Pour séparer l'alcool des autres composants du vin, une prise d'essai du vin est introduite dans le ballon B pour être distillée.

Le chauffage est assuré par le brûleur A. La condensation de l'alcool, qui est le composant le plus volatil, s'effectue dans le serpentin C refroidi par l'eau froide du réfrigérant R.

Lorsque le volume recueilli dans l'éprouvette E est voisin du tiers du volume de la prise d'essai, on est assuré - dans le cas d'un vin - que l'on a distillé la totalité de l'alcool.

On ajoute à l'alcool de l'eau pure pour amener le volume final au volume initial de la prise d'essai de vin.

Dictionnaire de l'Industrie & des Arts industriels
E.O. Lami & A. Tharel - 1881

Le degré alcoolique est lu sur la tige de l'alcoomètre plongé dans l'éprouvette.

Un thermomètre permet de repérer la température et d'effectuer la correction nécessaire par lecture d'une "table de corrections alcoométriques".

A gauche, la lecture est 13°
"MON LABO..."  Dujardin-Salleron - 1932

A gauche, le détail d'un étrier de fixation du tube de dégagement sur le serpentin.
A dessus, le serpentin en étain est refroidi par l'eau froide du réfrigérant : c'est dans ce serpentin que se forme le condensat d'alcool qui est recueilli par l'éprouvette.

ALAMBIC J. SALLERON
NOUVEL ALCOOMETRE
N° 30440
BREVETÉ S.G.D.G.
24, RUE PAVÉE AU MARAIS

Dans ce numéro "30440", les deux premiers chiffres "30" donnent l'année de fabrication : 1930. Les derniers chiffres "440" signifient qu'il s'agit du 440 ème appareil fabriqué dans l'année.
Alambic Salleron-Dujardin pour l'extraction des acides volatils du vin
Petit alambic Salleron-Dujardin - hauteur 31 cm, longueur 24 cm

Document publicitaire
J. Dujardin successeur de Salleron
24, rue Pavées, PARIS 
Téléphone Archives 43-35

Le sigle de la "Maison Salleron-Dujardin" à la fin du 19ème siècle et , à droite, le sigle des "Laboratoires Dujardin-Salleron" aujourd'hui.
Cliquer sur ce second sigle conduit à la page "musée" du site de la société LDS.

 

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